本格焼鳥 大名へて

鶏専門店のお品書き

其の壱

串打ちの有名なお店で修業し、完成度の美しさはもちろんの事、焼き上がりを計算しての串打ちを行ってます。
均一に火が入るように火が強くあたる部分のネタを大きく、弱い所を小さくして刺します。脂身の所も計算しています。

串刺し

塩ふり
加減と塩 塩ふり
塩ふりも全体に一気にふるのではなく、串の中でも多くふる所、少なくふる所と加減しています。

其の参

食べるべき逸品


お勧めの食べ方

まずは 浅漬け壺キャベツ

当店では浅漬けにしたキャベツをお出ししています。
焼鳥を一つ一つの料理として味わって頂きたいので、別皿でお出しします。

へての裏メニュー

泳ぎサバ 数量限定&予約必須

開店直前まで泳いでいたことから名付けられた「泳ぎサバ刺」は、脂のりと弾力が最高で、魚の臭みなど一切ない上品な味わいです。 生のサバがこんなに美味しいのかと、感動する極上の逸品です!